Лікер Malibu народився в 1980 році на Кюрасао. По суті своєї це була спрощена варіація алкогольного коктейлю Пинья колада (Piña colada). Malibu — це ром змішаний у певних пропорціях з кокосовими смаковими добавками й цукром. Утримування алкоголю — 21%. Це один з найвідоміших алкогольних брендів
Споконвічно масовим проведенням Malibu займалася компанія West Indies Rum Distillery Ltd., пізніше — Diageo.